Conseil & Vente
de Matériel

Bien choisir son outil de travail est décisif. Les critères clés ne sont ni le design ni le prix, mais la fiabilité et l’adéquation avec votre façon de travailler. Ces outils sont le prolongement de vous-même. Ils doivent vous permettre d’être plus performant et accompagner votre évolution. Vous devez les envisager comme un exosquelette qui va décupler vos capacités.

FOUR À PIZZA AVEC PLAN ROTATIF À BOIS, GAZ OU BOIS-GAZ, PLAN DE CUISSON DE DIAMÈ

FOUR À PIZZA AVEC PLAN ROTATIF À BOIS, GAZ OU BOIS-GAZ, PLAN DE CUISSON DE DIAMÈ

Il Rotante: four rotatif professionnel pour pizzeria.

 

La combinaison de la résistance au gaz et électrique garantit une uniformité absolue de la température.
Innovant, fonctionnel, technologique et désormais aussi intelligent grâce à la gestion numérique des programmes de cuisson avec le système Ceky Smart Chef. Le four innovant de Ceky, le seul avec plateau et dôme entièrement en briques réfractaires, combine les avantages du four artisanal avec la praticité d’utilisation et l’efficacité productive de la surface tournante. Le four, par rotation, permet à l’opérateur de charger les pizzas par l’avant, simplifiant et accélérant considérablement le travail. La rotation améliore également l’exposition à la chaleur en accélérant la cuisson et en la rendant plus uniforme sur toute la surface.
En plus du brûleur à gaz, qui assure une température précise et ponctuelle, une résistance électrique indépendante sous la surface de rotation (gérable en mode arrêt, automatique ou manuel), garantit un fonctionnement continu et vous permet de cuire des pizzas en continu sans avoir besoin de des pauses ennuyeuses pour redonner de la chaleur au sol.
Le panneau de commande numérique Ceky Smart Chef via un écran tactile simple et intuitif synchronise et gère à la fois le sens et la vitesse de rotation de la table de cuisson, la température du four et vous permet de définir des programmes de cuisson prédéfinis pour différents aliments.
Une télécommande pratique vous permet également de contrôler à distance les fonctions du four, en accélérant et en optimisant davantage les opérations de cuisson normales.
Le logiciel peut être facilement mis à jour en quelques minutes via une clé USB.

Le seul four rotatif entièrement en briques réfractaires

Sol et dôme construits à la main, brique par brique. Plus d’interruptions au travail. Gestion numérique des programmes de cuisson. Ceky smart chef synchronise la température, le timing, le sens et la vitesse de rotation: le tout via une interface tactile intuitive et très simple d’utilisation.

Le four rotatif pour pizzeria est également accompagné des accessoires suivants:

  • Télécommande exclusive pour gérer les fonctions même à distance.
  • Écran tactile et interface de contrôle capacitif. Précis et résistant.
  • Clé USB. Logiciel du four toujours mis à jour gratuitement!

Pourquoi la brique?

Depuis quatre-vingts ans, nos fours sont rigoureusement construits à la main, par des artisans experts qui utilisent des briques réfractaires de la plus haute qualité. Le choix d’utiliser un matériau plus coûteux et plus compliqué pour travailler ne découle pas simplement d’un lien étroit avec l’histoire de notre entreprise, mais d’évaluations scientifiques précises. Nos fours sont testés cycliquement avec des systèmes de détection sophistiqués, pour vérifier l’absorption et la distribution de la chaleur à l’intérieur. En concevant la plaque de cuisson de notre four rotatif, nous avons décidé de la réaliser de manière à garantir des températures constantes et uniformes. Grâce à la qualité et à l’épaisseur des briques utilisées, nous avons réussi, en éliminant l’un des plus gros défauts qui a limité l’efficacité des fours rotatifs à ce jour.

Brûleur à gaz Ceky

Le four rotatif est équipé du brûleur professionnel pour fours Ceky. Il vous permettra d’offrir à vos clients les résultats de cuisson d’un four à bois traditionnel avec un système d’alimentation propre, précis, économique et sûr.

 

Pourquoi choisir le brûleur à gaz dans un four à bois?

  • Fini les coûts et les problèmes de stockage du bois
  • Arrêtez la suie
  • Gestion simple et rapide
  • Consommation et coûts réduits
  • Dimensions réduites et plus d’espace pour vos pizzas
  • Il ne nécessite pas d’autorisations et de permis spéciaux des pompiers
  • Entretien annuel minimum du conduit de fumée, qui peut être effectué par n’importe quel plombier